Le Médicis, le volet culinaire de votre résidence.
Au menu du restaurant Medicis : des produits de saison, de la fraîcheur, un menu varié pour un plaisir renouvelé.
Des recettes gourmandes, un bon vin, ici, le plaisir de la table n'est pas un vain mot.

Une table gourmande,
servi par un jeune chef au talent déjà affirmé

Le Médicis, volet gastronomique de la Villa Médicis de Beaune, reçoit la clientèle 365 jours par an, pour le déjeuner et le dîner. Il est ouvert aux résidents, à leurs invités et, plus largement, à tous ceux qui voudraient profiter du meilleur rapport qualité-prix de la ville. L’adresse conjugue en effet art de vivre et gourmandise. Côté salle, l’établissement a belle allure avec son décor raffiné, sa table élégante, son service attentionné et efficace. Côté cuisine, c’est tout aussi bien ! Les menus sont gourmands, variés et parfaitement équilibrés. Chaque plat, de l’entrée au dessert, est fait maison, à partir de produits frais et de saison. Une qualité d’autant plus appréciable que les menus sont pensés et réalisés par un jeune chef de talent : Olivier Triau.

La trentaine à peine entamée, ce natif d’Avignon profite déjà d’une solide expérience. Il a connu les brigades du Montreux Palace et du Beau Rivage de Lausanne, célèbres cinq étoiles suisses. Il a été le sous-chef de cuisine du Relais & Châteaux Grand Hôtel du Lac à Vevey. De retour en France, il dirige les cuisines de la Montagne de Brancion, à Tournus, cité bien connue des gourmets bourguignons. Ce parcours exemplaire lui a permis de se forger une technique remarquable et de maîtriser tout le registre culinaire, des viandes et de leurs sauces, aux poissons, en passant par la pâtisserie. Une polyvalence dont profitent pleinement les habitués du Médicis qui s’y régalent d’un filet de rouget mariné au citron vert, d’un mignon de veau en cocotte à l’ail doux, d’un suprême de pintade rôtie et son jus à la moutarde ou bien encore d’une poire pochée aux épices et son moelleux aux amandes.

22, route de Pommard - 21200 Beaune

Tél : 03 80 21 73 18

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